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到批发市场去拿调料存在一定的风险，可能会拿到假货或质量不佳的产品。因此，为了确保销售的调料质量可靠，需要注意以下几点。
1、选择信誉良好的批发市场：在选择批发市场时，应该选择口碑良好、信誉较高的市场，可以通过网络搜索、咨询同行等方式了解市场的信誉情况。
2、查验产品质量：在挑选调料时，应该仔细查看产品的外观、气味、标签等信息，以确保产品质量符合标准。
3、选购正规品牌：在购买调料时，应该选择正规品牌的产品，避免购买无品牌或者假冒伪劣的产品。
4、保留购物凭证：在购买调料时，应该保留好购物凭证，如收据、发票等，以便在出现问题时能够维权。
到批发市场拿调料存在一定的风险，但只要选择信誉良好的市场、查验产品质量、选购正规品牌并保留购物凭证，就可以降低风险，如果有条件的话，可以选择从厂家或者官方渠道采购，这样质量更有保障。